1/7 鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀
2/7 葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
3/7 将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
4/7 锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟
5/7 蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
6/7 淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒
7/7 锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可
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