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干烧鲫鱼

1/7 将鲫鱼刮鳞洗净。生姜、大蒜籽切片、干辣椒用剪刀剪成段。

2/7 在鲫鱼背上画花刀。

3/7 锅中放油烧热,把鲫鱼放入煎至两面发黄。(可以油多点、煎久点,这样口感就更好)煎好捞起。

4/7 在剩油中放入生姜、大蒜籽、干辣椒煸炒出香味。

5/7 放入四川豆瓣酱炒出红油来。

6/7 放入过油的鲫鱼,加酱油、料酒、水,中火烧20分钟(中间翻面)。

7/7 出锅后,锅内留的汤用点水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。