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1/13 蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2/13 水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3/13 糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第5步打发好的蛋黄。
4/13 蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，使其温度降下来。把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
5/13 另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑。
6/13 吉利丁片剪成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
7/13 再加入冷却好的蛋黄糊混合，用打蛋器搅打均匀。
8/13 动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，
9/13 把马斯卡彭芝士糊里倒入打发好的淡奶油中，打匀；
10/13 把烤好的饼干底铺入模具的底层（可事先根据模具底的大小切好饼干底）；
11/13 意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，用毛刷蘸咖啡酒液刷饼干底（多刷几次，尽量让酒液浸透饼干层）
12/13 把搅拌好的芝士奶油糊装入裱花袋，挤上一层芝士奶油糊。取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在芝士糊上；
