1/11 大米淘洗干净。
2/11 大米冷水入砂锅，大火煮开。
3/11 把膏蟹和虎斑鱼头洗净备着。
4/11 大虾开背去虾肠洗净。
5/11 切一些姜丝和香菜备着。
6/11 大米煮开后一直要用明火煮，一边煮一边搅拌，以防溢出和粘底。煮至大米开花,米浆浓。
7/11 这时就可以放入膏蟹和鱼头。
8/11 把切好的姜丝一同放入。全程还是用大火煮。
9/11 煮两三分钟后加入大虾。
10/11 虾熟即可。
11/11 出锅前调入盐和香菜即可。
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