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豆豉蒸超大黑翅鱼片

1/11 那鱼大到跟我家的菜板差不多了。

2/11 先处理鱼~先把它身上的肉片下来。

3/11 然后像片水煮活鱼那样把鱼片片下来。。。帖着纹理切斜刀~~尽量片薄片大片。然后放入碗里面,加入少许盐、鸡精和料酒。

4/11 放入一个蛋清。

5/11 抓匀。。。

6/11 静置几分钟,让它入味。

7/11 然后切好姜和蒜,切成粒状;加上一点豆豉,可以稍微加一点豆豉汁。

8/11 上锅蒸~大火大概6分钟到7分钟。。。因为鱼肉片得已经很薄了,比较容易熟。

9/11 蒸的同时,准备好葱段和红椒段;当当。。。出锅!把葱段和红椒段码在鱼片上,

10/11 还没完还没完~~倒入一点蒸鱼豉油,大火热油,泼之~~~成啦!

11/11 鱼肉鲜嫩。。。嘿嘿。