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茄汁肉丸焗土豆泥

1/20  准备好各种食材;

2/20  土豆洗净,切块后放入锅中,加适量清水和少许盐,大火煮;

3/20 煮土豆的过程中,将杏鲍菇切小丁,一部分洋葱切末,培根切丁;

4/20 土豆煮至用筷子能够轻易的插进去就可以了;

5/20 取出煮好的土豆,沥干水分,趁热剥皮后用勺子碾压成泥,不需要太细腻;

6/20 锅中先放入培根丁,煸炒出香出油后,加入洋葱末和杏鲍菇丁,不停翻炒。如果油很少的话,可以适当再加一些食用油;

7/20 将蘑菇和洋葱炒软后,加入适量的现磨黑胡椒调味,然后加入土豆泥;

8/20 将各种食材混合均匀,土豆泥就做好了,放凉备用。这个土豆泥的量,是用不完的,剩下的直接吃的话也是非常好吃的哦;

9/20 将番茄切块,去皮不去皮看个人喜欢,剩下的洋葱切丝,蒜切末,一部分奶酪切丝;

10/20 锅中放入适量食用油,先放入肉丸,中小火煎至两面金黄,取出备用;

11/20 借着锅中剩下的底油,放入洋葱和蒜末,小火煸香;

12/20 洋葱变软后,加入番茄块,中火炒至番茄呈现糊状;

13/20 加入番茄酱,混合香草和现磨黑胡椒;

14/20 稍微翻炒一下,加入肉丸,炒匀;

15/20 加入之前切丝的那部分奶酪,至奶酪融化后关火备用;

16/20 预热烤箱200度。深一些的盘子中放入适量土豆泥;

17/20 放上炒好的茄汁肉丸酱;

18/20 将剩下的奶酪切丝切末;

19/20 均匀的铺在茄汁肉丸酱的表面;

20/20 预热结束后,将盘子送入烤箱,中层,上下火,190~200度,烘烤15分钟左右,至奶酪融化,边缘上色即可。出炉后撒少许芝士粉即可食用。