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青团~~~黑芝麻花生馅

1/16 艾叶洗干净,烧开水,水开后放少许食用碱,下入艾叶焯水1分钟。

2/16 将焯好水的艾叶放入冷水中浸泡4小时以上,中途换2次水。(去除艾叶的苦味)

3/16 将艾叶挤干水份,加少许清水入料理机打成艾叶汁。

4/16 用艾叶汁和开水和糯米面。

5/16 揉成光滑的面团,静置15分钟。

6/16 将面团搓成长条。

7/16 分成合适大小的剂子,压扁,用湿布盖好,以防止干裂。(待用)

8/16 炒熟黑芝麻和花生米。花生米去皮。

9/16 将熟黑芝麻,去皮熟花生米,白砂糖放入料理机打成粉。

10/16 加入4克植物油和20克椴树蜜,搅拌均匀。

11/16 根据第七步骤中剂子的数量,将花生芝麻粉捏成同样数量的小圆球。

12/16 一块糯米面上放一颗馅,包法和包汤圆一样。

13/16 收口。

14/16 表面刷一层薄薄的花生油。

15/16 水开后,蒸15分钟。小个头的12分钟即可。(我的个头有点大,小笼包大小。)

16/16 熟后颜色变化很大。