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酱料烤鱼

1/14 净膛鳜鱼、自制泡椒豉香牛肉酱、盐、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、白洋葱、姜丝、香菜、红椒圈、厚铝箔纸。

2/14 先用剪刀剪去鱼鳍和划水。

3/14 用开水浇烫鱼身。

4/14 刀刮净鱼身黑色的粘膜和粘液,这样会去除鱼的大部腥味。

5/14 刮净鱼身用清水冲洗干净,然后在鱼身剞斜纹一字花刀。

6/14 剞好刀后在鱼身撒少许黄酒用手抹匀。

7/14 在鱼身撒少许盐,再在鱼身撒上胡椒粉和鸡粉,然后用手反复涂抹擦搓1分钟,使其表皮入味。

8/14 切一些姜丝撒在鱼身上进行腌制码底味。

9/14 把洋葱切丝,用多一半洋葱丝铺在烤盘里的铝箔纸上,把鱼放在洋葱丝上。

10/14 在鱼身上均匀涂抹自制酱料。

11/14 涂抹好酱料后在表层撒上剩余的洋葱丝。

12/14 把铝箔纸的两端捏紧呈船型,上面留三分之二不要封口以便散发热气。

13/14 烤箱温度设定在220度,预热5分钟,然后把烤盘置入烤箱内的中层烤架上,用上下火220度烘烤大约25-30分钟即可。

14/14 然后取出码盘稍事点缀便可上桌食用。