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肉末酸豆角

1/8 准备酸豆角和肉末。

2/8 酸豆角切小段。

3/8 酸豆角切好后焯水(酸豆角味比较咸,这时最好焯一下水,去一下涩味)。

4/8 肉末,加一勺黄酒,一勺水和白胡椒粉调匀了(肉末加水,为的是炒出来的肉末比较松散,不会打结)。

5/8 锅内加少量的油,下辣椒炒香。

6/8 下肉末煸炒。

7/8 下酸豆角煸炒,煸炒均匀后加少量的水,略煮一下。

8/8 等汁收干后下葱白,加入适量的盐和味精,煸炒均匀后即可起锅装盘。