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西红柿烧茄子

1/13 准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

2/13 在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

3/13 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

4/13 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

5/13 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

6/13 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

7/13 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

8/13 茄子炸好的样子。

9/13 锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

10/13 倒入西红柿煸炒匀均。

11/13 将茄条放入锅中煸炒。

12/13 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

13/13 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。