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冰花煎饺

1/16 准备好的食材

2/16 将面粉倒入小盆里,用开水烫大约一半的面,用筷子攪成雪花状。

3/16 再加些温水和成面团。

4/16 醒20分钟备用

5/16 将鸡蛋炒成蛋花。凉凉。备用

6/16 韭菜切沫,和鸡蛋花,虾仁放在一个小盆里,加入香油,鸡精适量,等包时再放点精盐拌匀

7/16 面团从中间切开,搓成条。

8/16 下剂子,比饺子皮稍大一点点。

9/16 擀成皮。

10/16 包好饺子。

11/16 把饺子像这样转圈均匀的摆放在煎锅里。

12/16 把淀粉加适量凉水调成像米汤一样的稀汁。

13/16 点火,锅里到入一点油,然后倒入淀粉汁没过饺子的三分之一处。

14/16 盖好盖子,开大火煎大约4至5分钟后,打开盖子,靠汁,没有吱吱声见汁干了焦黄了关火。

15/16 用一个平盘子盖在饺子上,一手拿锅一手托着盘子,把锅倒扣过来,拿开锅。

16/16 成品