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香菇糯米烧麦

1/18 糯米一小碗清洗干净,清水浸泡过夜,干香菇浸泡过夜。

2/18 糯米沥干水分,平铺在盘中。

3/18 开水锅中蒸熟成糯米饭。

4/18 泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

5/18 200克面粉放在盆中,加入90克开水迅速将面粉搅散,再加入30克冷水,搅拌均匀和成光滑面团,松弛15分钟。

6/18 蒸熟的糯米饭搅散,香菇捏去水分切小丁,胡萝卜切丁,猪肉馅适量。

7/18 炒锅烧热放适量色拉油,油热放入猪肉馅,小火炒至变色。

8/18 放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

9/18 加入糯米饭翻炒均匀,加入煮香菇的水翻炒,炒至水粉杯糯米饭吸收,加入生抽、盐调味,糯米馅炒好。

10/18 盛出糯米馅放凉。

11/18 将面团取出,撒干粉防粘,搓成长条形。

12/18 分成大小均匀的小面团,比包饺子稍大即可。

13/18 将小面团按扁,擀成圆形的面皮,如图把面皮的四周擀薄。

14/18 适量糯米馅放在面皮中间。

15/18 面皮放置手掌虎口处,在顶部捏摺,整理花型。

16/18 做好的烧麦生胚。

17/18 坐锅烧水,放入蒸架,水烧开放入烧麦,盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。

18/18 蒸好的烧麦。