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花蛤炖蛋

1/10 花蛤放入盐水中,静置2小时,让其吐尽泥沙

2/10 鸡蛋打撒,加入150g水搅匀

3/10  调入盐和胡椒粉

4/10 锅中放水烧开,加入姜丝和料酒,放入花蛤,焯至开口立刻捞出

5/10 冲洗掉沙子和浮沫,摆入碗中

6/10 将蛋液过滤到花蛤碗中

7/10 盖上保鲜膜,用牙签刺几个小孔

8/10 摆入蒸锅中,大火蒸15分钟左右

9/10 15分钟后先不要开盖子,闷5、6分钟

10/10 之后再淋入一些麻油,撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~