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金银蒜粉丝蒸虾

1/12  粉丝用清水泡软备用。

2/12 先来制作金银蒜:把大蒜切成细小的颗粒。

3/12 炒锅注入1勺油,小火烧至5成热,下入2中三分之二的蒜蓉,用锅铲不断搅拌,直到蒜蓉变成金黄色。

4/12 待3晾凉,倒入碗中,与剩余的生蒜蓉倒在一起。

5/12 加入少许盐,搅拌均匀。金银蒜就做好了。

6/12  再来处理虾:用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪,开背,挑出虾线。

7/12 清洗干净后,用刀将大虾背部轻轻地剁几下,把虾背整理的稍平一些,便于蒸制时虾身保持平整不变形。

8/12  摆盘:把粉丝剪成段,摆在盘中。

9/12 再把虾摆好;这时可以坐上蒸锅了。

10/12 用小勺把5依次放入虾背,蒸锅上汽后放入虾大火5分钟即可。

11/12  用小勺淋入少许生抽,放香葱和小米辣装饰。

12/12 成品图。