详情

红烧鲅鱼

1/10 冰鲜鲅鱼一条。

2/10 清洗干净内脏,斜刀切块(鱼肉肉比较软,切的时候要小心,因为容易切烂)。

3/10 切好的鱼放容器里,加适量盐和米酒腌制十五分钟。

4/10 取适量面粉,夹起鱼在面粉里滚一圈。

5/10 热锅下油,把抹上面粉的鱼块放锅里慢火煎。

6/10 煎鱼的同时准备些生粉芡(取适量生粉,白糖,加少量水和酱油拌匀),大蒜切碎,生姜切成丝,葱切成葱花备用。

7/10 两面煎好后把大蒜碎和生姜丝加进煎香。

8/10 接着加小半碗水大火煮开。

9/10 焖至水剩三分之一时把拌匀的生粉芡倒进。

10/10 最后收汁便可熄火。