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素烧茄子

1/17 茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿,茄子会稍出水,利于后面粘粉,这是个小窍门。

2/17  大蒜拍破,红椒切块。

3/17  取禾然有机酱油约10克。

4/17  取禾然有机糙米醋约5克。

5/17  取黄豆酱一小勺,这里不用太多,稍稍有酱味儿即可。

6/17  腌出水的茄子加上玉米淀粉。我用地烤盘,面积大,比较好操作。

7/17  拌均匀,让茄块均匀的粘在淀粉。

8/17  油锅烧热,我喜欢用小锅炸食物,可以少用油,将茄块下锅炸至微黄。油温要高些,下锅就可以定型的程度。

9/17  炸好的茄块。

10/17  这里可以再加上些淀粉调整浓度。

11/17  起锅倒油,炒香红椒和大蒜,

12/17  加上调料。

13/17 炒香后倒上淀粉水,淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

14/17  准备好蒜罗叶。

15/17  然后倒入茄块。翻均匀。

16/17  然后加上罗勒。

17/17  关火,拌均匀就好了。