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小兔子馒头

1/13 将酵母和糖倒入面粉中,逐量加水揉成光滑的面团;

2/13 将面盆盖好放在温暖处发酵,发至约2倍大小;

3/13 将发酵好的面团取出揉匀

4/13 分割成约50g/个的大小,滚圆松弛10分钟;

5/13 取一个松弛好的面团,慢慢搓成约40~50cm的长条状

6/13 对折贴紧放好

7/13 然后从折叠端开始卷起,留稍部反向折叠放好;

8/13 用细筷子在留出的适当位置处夹一下,做出小兔子头部的轮廓,然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕,做出小兔子耳朵的样子;

9/13 用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口,作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴;然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛,小兔子就做好了;将做好的面坯放在一边醒发约20分钟;

10/13 锅内加水烧开

11/13 将做好的面坯垫在油纸上放入蒸笼

12/13 中大火蒸约15分钟

13/13 熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可;