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河蟹焖饭

1/11 河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块,剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

2/11 葱切末,姜切片备用。

3/11 香菇切小块备用。

4/11 锅内放少许油,放入葱白末和姜片爆香。

5/11 加入香菇略作翻炒后,将姜片拣出。

6/11 将泡好的米放入锅中翻炒一下。

7/11 加入料酒和生抽翻炒均匀。(米量多的话可酌情加盐)

8/11 将锅内的米和香菇倒入碗中,加入适量清水。

9/11 将蟹块放入米中,剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。

10/11 放入蒸锅,水开后蒸40分钟左右。(时间视米量而定)

11/11 米饭焖熟出锅后,在表面撒上剩下的香葱末即可。