详情

姜香鲈鱼

1/12 鱼让店家代杀,回家后用淡盐水泡洗,然后用厨房纸吸水。

2/12  准备姜和葱。

3/12  鲈鱼打花刀,刀口不必太深。

4/12  葱切段,20克姜去皮切片。

5/12  葱姜部分铺于盘子里面。

6/12  部分装入鱼腹。

7/12  往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上,水开后计时,8分钟。

8/12  蒸鱼的时候,将50克姜磨成蓉。

9/12  加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。

10/12  蒸好的鱼取出,倒掉汤水,如果需要换盘子,可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。

11/12  浇上之前兑好的汤汁。

12/12 用葱丝红椒丝香菜丝装饰,这里可以再浇一勺热油,激香小料,整个菜的味道也会大有提升。