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香草巧克力裸蛋糕

1/8 蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠,提起手动打蛋器,可流下堆叠再慢慢流开;

2/8 然后将低粉和玉米淀粉混合筛入,搅拌均匀;

3/8 牛奶、破开的香草籽连壳加热煮沸至85℃,并缓缓冲入步骤1中,边搅拌边冲入,拌至均匀,过滤,再重新倒回厚底锅中,开中火加热至沸腾浓稠(边加热边搅拌),离火,不断搅拌,在冰水中冷却;

4/8 倒出,保鲜膜包好,入冰箱冷藏一个小时备用;

5/8 将做好的卡仕达奶油用手动搅拌器搅拌至软滑,然后分次加入彻底软化的黄油;

6/8 用手动打蛋器或电动打蛋器,打至可以拉出小尖,混合拌匀,这样卡士达黄油馅就做好了。

7/8 组装:可以夹自己喜欢的水果进行装饰,然后撒上防潮糖粉;

8/8 切面看一下,满满的水果,是不是特别诱惑人呢?