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胡萝卜面

1/11 准备食材,胡萝卜洗净去皮。

2/11 将胡萝卜切成小粒。

3/11 用原汁机榨取汁液,称量90克胡萝卜汁做面条。

4/11 面粉,盐,鸡蛋,胡萝卜汁同放入深盆里。

5/11 揉成偏干的面块,不用揉光滑,多压几次自然就会滑的。

6/11 开始用最厚的7档压面,初次压面2次,将盆里的干粉里包到面块中,然后放入压面机压面,压两次后就没有干粉了。

7/11 接着将所有的面片分成4等份,每份约重115克。

8/11 分别给每个面团压面,顺序是先用7档,然后6档,5档,4档,最后用3档。每个档位重复多次压面,压完一次后对折,放入压第二次,直到面片工整且光滑为止。

9/11 剪面前先给面片正反面撒上富强粉。

10/11 然后用细面档剪面。

11/11 一共做了4份,无添加的胡萝卜手工面条。