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小酥肉蒸碗

1/14 准备材料。

2/14 将猪肉去皮清洗干净,切成中指长宽的粗条。

3/14 将5克葱段3克姜片泡水。

4/14 切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克,胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。

5/14 放入淀粉、鸡蛋搅拌。

6/14 搅拌均匀的样子。

7/14 锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。

8/14 炸的微黄色捞出控油。

9/14 将剩余的大葱切段,生姜切丝备用。

10/14 炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。

11/14 煮锅中加入清水将爆香的调料放入,加白糖、葱段、姜丝, 加剩余的生抽煮开。

12/14 将炸好的肉摆在碗里将煮好的料汁浇上(半碗即可, 因为蒸时还会有水蒸汽)。

13/14 放入电压力锅中,盖盖蒸20分钟。

14/14 取出蒸好的肉倒扣盘中撒香葱即可上桌啦。