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改良版西班牙海鲜饭

1/16 蛤蜊买来在水里泡一会,虾洗干净去虾线,大米淘洗干净 青豆玉米也洗干净

2/16 锅里倒水,水开后,倒入蛤蜊,盖锅盖煮大概一分钟后,倒入少许白酒,家里没有白葡萄酒

3/16 蛤蜊一开背就出锅,然后在洗一遍控干水分

4/16 洋葱横着切,切出一些圈圈备用,留下的切成小碎粒,大概半个的量就够了

5/16 平底锅倒入少许油,开中火,倒入洋葱碎翻炒

6/16 炒出香味后倒入青豆玉米继续翻炒

7/16 倒入一半的虾继续翻炒,选小一点的倒入,大一点的摆在上面好看,啊哈哈哈,翻炒到虾变色倒入少许白酒去腥,这个时候转小火

8/16 倒入淘洗干净,控干水的大米

9/16 然后有高汤的倒高汤,我们家只有水,水量没过米粒

10/16 然后可以调味了,加盐,少许白糖,鸡精和咖喱粉拌匀就好,之后就不要去搅动米粒了

11/16 看自己喜欢摆造型,发挥创意的时候到了,摆上刚才焯过水的蛤蜊和另一半的虾,稍微压一下,让蛤蜊和虾嵌到米粒里

12/16 盖上锅盖,小火煮20分钟左右,关火后焖10分钟左右,因为煤气炉开小火,火焰是在中心位置的,所以煮的期间可以不断调整下平底锅的位置,让周围的米粒也能煮熟,如果是电磁炉就省力多了

13/16 出锅摆上几片洋葱圈就可以了,家里有柠檬的可以出锅后挤点柠檬汁,反正我没挤

14/16 海鲜的食材可以自己选择,有什么加什么

15/16 原本海鲜饭要用藏红花汁水,我用咖喱粉代替了

16/16 自己家里吃,无所谓正不正宗,好吃就行