详情

腊八粥

1/10 准备食材:杂豆(红豆、绿豆、黑豆、花豆、黄豆、芸豆、红腰豆等):适量。杂米(糯米、紫米、黑米、薏米、小米、秫米、大麦、燕麦、荞麦等):适量 。莲子、花生仁、玉米碴:适量

2/10 配料:红枣、核桃仁、栗子(熟)、葡萄干、桂圆、冰糖:适量

3/10 筛去残豆后,将杂豆、玉米碴、花生仁漂洗干净,提前用凉水浸泡一夜,转天备用。

4/10 熬制。将浸泡一夜的食材倒入凉水中开始大火熬制至水开。等水开的过程中,我们将杂米和红枣、莲子漂洗干净,洗干净后杂米、莲子泡在凉水中备用,红枣泡在温水中备用。

5/10 水开后,将杂米、莲子倒入,继续大火熬制。此时观察水的总量要是所有食材的三倍左右。这时候将水一次加足,后面就尽量不要再添水了,以免影响粥的口感。

6/10 用汤勺不停地搅动,粥开始慢慢粘稠。八成熟时放入栗子、红枣。可以根据个人口味加入冰糖,转中火继续熬制,再熬制5-8分钟左右关火,盖上锅盖焖制。粥熬制的时间总体大约50-60分钟。

7/10 盛入碗中后,根据个人喜好撒上葡萄干、核桃仁、京糕碎、蜜饯等,一碗暖心的腊八粥就可以享用了。(END)

8/10 这款腊八粥是一款不错的养生粥,冬季可以常吃,既保暖又滋补。

9/10 今朝佛粥更相馈,更觉江村节物新。

10/10 小孩儿小孩儿你别馋,过了腊八就是年。