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渐变蓝莓芝士蛋糕

1/23 将蓝莓洗干净后,放入白砂糖。

2/23 用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀

3/23 放入料理机中打成蓝莓泥

4/23 蓝莓果泥倒入小锅中

5/23 挤几滴柠檬,将小锅在电磁炉上加热,煮果酱,过程中要用木铲不停的搅拌。

6/23 煮至果酱变得浓稠后倒入容器,晾凉备用。

7/23 将奥里奥饼干中间的夹心去掉

8/23 饼干掰碎,放入料理机里打成粉状。

9/23 饼干粉放在容器中。

10/23 将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中

11/23 充分拌均匀后在6寸模具底压平,放进冰箱冷藏半小时.

12/23 先将2片吉利丁片在凉水中泡软

13/23 把奶油奶酪切成小碎块,室温下软化

14/23 软化的奶油奶酪中加入糖粉,隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。

15/23 加入柠檬汁,加入浓稠酸奶,将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。

16/23 将第1步软化的吉利丁片放入30克牛奶中,放在微波炉加热10秒,吉利丁片变成液态

17/23 牛奶加入第1步中泡软的吉利丁片,隔水加热至吉利丁片融化,倒入奶油奶酪糊中拌均匀。

18/23 将淡奶油打至6分发

19/23 奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀。

20/23 将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份,如图所示,一份不加蓝莓果酱,一份多加一些,一份少加一些。

21/23 先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中,放入冷冻箱里冻25分钟。

22/23 然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面,继续放入冷冻箱冻25分钟。

23/23 最后一次重复白色的奶酪糊,然后放上蓝莓果将饰,放入冰箱冷藏一夜,第二天脱模即可。脱模的时候,可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧,轻轻推动底部,即可脱模。