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燕麦杏仁酥饼

1/20 低筋面粉100克,燕麦片60克,杏仁粉25克,黄油85克,细砂糖40克,鸡蛋25克,泡打粉1/4小勺(1.25ml)

2/20 黄油切成小块

3/20 软化后倒入细砂糖打发

4/20 分三次加入鸡蛋

5/20 后继续打发至蓬松

6/20 低筋面粉和泡打粉混合

7/20 后筛入黄油糊里,再加入燕麦片、杏仁粉。

8/20 用橡皮刮刀翻拌,拌匀成为无干粉的面啰嗦(疙瘩)状。

9/20 将慕斯模里放上一块保鲜膜

10/20 再将面啰嗦放入模

11/20 压实压平整再放入冰箱冷冻30分钟

12/20 从冰箱取出已经冻硬的面团

13/20 取出后用利刀一切两半

14/20 再切成0.5cm厚的薄片

15/20 烤盘铺油纸,将切好的饼干放入

16/20 表面刷一层蛋液

17/20 将杏仁片沾到饼干上,粘不牢的地方可以在上面在刷点蛋液。

18/20 烤箱提前预热,旋钮选择上下火160℃的烤20分钟左右,放在中层,至表面金黄。

19/20 用烤盘夹取出

20/20 放置自然凉就可