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凯特猫蛋糕

1/21 准备好所用材料,称出用量

2/21 蛋清蛋黄分离,分别装在两个盆里,盆要干净 无水无油

3/21 蛋黄加盐,30克糖搅拌均匀,再分次加入玉米油,每次都搅拌均匀

4/21 再加入牛奶搅拌均匀

5/21 筛入面粉

6/21 用刮铲翻拌均匀,成粘稠的蛋黄糊待用

7/21 蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器中高速搅打,60克的糖分三次加入,并继续搅打

8/21 打发到能拉出两个笔直的尖角,就打发好了

9/21 将三分之一蛋白盛到蛋黄糊中,以翻拌的方法,翻拌均匀,可左手转动盆,右手以快速轻盈的动作翻拌蛋糊

10/21 将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中

11/21 用同上面一样的方法翻拌均匀,拌好的蛋糊顺滑细腻

12/21 将蛋糊到入八寸模具中

13/21 震一下,震出气泡,放入预热好的烤箱中,放入下面倒数第二层,上下火150度55分钟,开始烤制

14/21 出炉后倒扣,凉透脱模

15/21 250克淡奶油加25克细砂糖打发

16/21 用奶油将蛋糕涂抹均匀

17/21 用牙签芶画出凯特猫的图案

18/21 用巧克力拉线笔,描出轮廓

19/21 用奶油加色素,调出要的颜色,涂上衣服粉色,边缘也涂上黄色

20/21 再涂上脸的和脚颜色,就完成了

21/21 成品欣赏图