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潮汕蚝烙

1/13 蚝用清水加入1勺盐泡十分钟轻轻的拌几下清洗,这样蚝上的脏东西自然就会分解出来了,不要手搓,然后再开大水清洗干净

2/13 清洗好的蚝沥干水份

3/13 香菜,香葱切碎备用

4/13 沥干水份的蚝装盆里加入50g薯粉

5/13 打入3个鸡蛋

6/13 加入葱花和1小勺子盐

7/13 轻轻拌均匀

8/13 热锅倒入30mL油

9/13 开大火油烧热后一口气把桨糊倒入锅里

10/13 手提起锅把,将桨糊均匀摊平,大火煎好一面再翻另一面

11/13 煎至两面金黄

12/13 出锅撒上香菜装饰

13/13 里边的蚝肉嫩多汁。最正宗的吃法是沾着鱼露吃,但鱼露好多地方没有,当然也可以用酱油,辣椒沾,或不沾也已经很香了