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干锅鲫鱼

1/11 鲫鱼打理干净后擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀

2/11 杭椒和小红椒切小粒,花椒、葱花、姜末、蒜末

3/11 锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅作用)

4/11 大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸

5/11 炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出

6/11 倒出多余的油,留下适量油,将花椒煸香后捞出不要

7/11 下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒,小火煸炒出香味

8/11 放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻

9/11 放入鲜酱油和糖煸炒一会

10/11 将炸好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可

11/11 出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦,很香哦!