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胡萝卜羊肉饭

1/16 清水洗净羊肉。备好其它食料。

2/16 大米在清水中静置30分钟,再冲水6-7次,直至米粒变成纯白色。

3/16 洋葱切粒。

4/16 胡萝卜切长条

5/16 大火上锅,倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。

6/16 加入羊肉爆炒至微黄色

7/16 加入胡萝卜

8/16 加入2水杯热水(水要基本盖住胡萝卜)。 加入适量盐和半勺孜然粉。

9/16 水开后,加盖,改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。

10/16 羊肉煮好后,面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。

11/16 加入4水杯热水(水要末过米面1指半左右)。再加入适量盐和半勺孜然粉。

12/16 加入黑醋栗干/葡萄干

13/16 大火至水开,用筷子一直向下钻开一些孔洞,用以透气。

14/16 将锅盖用毛巾包上后盖上锅,改小火煮20分钟。

15/16 关火后,不开盖再焖15分钟。

16/16 搅拌均匀后即可盛盘。