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梅花馒头

1/17 用5克酵母和260克温水兑开。

2/17 加入到500克面粉里。

3/17 和成光滑面团、盖紧醒发30分钟。(只需要30)

4/17 30分钟后取出50克面团,加入小半勺可可粉,揉成可可面团。

5/17 同样分割出50克面团,用筷子粘一点点红曲粉进去揉成红色面团。

6/17 和好的红曲粉面团。

7/17 和好的可可面团。

8/17 取出白面团揉成长柱形,用刀切成相等份。

9/17 搓成圆形。

10/17 先取出少量可可面团,搓成条切成细粒。

11/17 再搓成细线条。

12/17 将可可细线条放在馒头坯子上面,造型好。如图

13/17 将红曲粉面团擀成片,用自己喜欢的模具,压出花朵。

14/17 放在馒头坯子上面,造型成梅花模样完成。

15/17 将所有造型好馒头坯子排放入已擦过油的蒸笼里,盖紧做第二次发酵至两倍大。

16/17 上锅入水烧开,将发酵好的馒头生坯子放入锅,用大火隔水蒸15分钟关火。先别打开盖子,等虚焖5分钟过后在打开锅盖。以防馒头塌陷。

17/17 成品出锅。