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蒜蓉蒸鲍鱼

1/12 将鲍鱼壳洗刷干净,将鲍鱼肉从壳中挖出。

2/12 去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。

3/12 将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

4/12 土豆切丝备用。(主要是为了摆盘装饰,可以省略)

5/12 蒜切末备用。

6/12 锅内放油烧至7成热,下土豆丝炸成金黄色。

7/12 将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底

8/12 锅内留适量余油,小火下蒜末炒香后即关火。

9/12 将蒜末和油一同倒出,加入一勺味极鲜和适量清水调味

10/12 将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内,有花刀的一面向上,放入盘中。

11/12 将油蒜汁淋在鲍鱼上。

12/12 蒸锅内烧开水,放入鲍鱼,根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。