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卤方肉

1/14 把五花肉洗净、切方块。

2/14  把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3/14  开火,烧开后煮制3分钟。

4/14  捞出洗净备用。

5/14  热油,小火炒香大料。

6/14  放入葱姜段炒香

7/14  放入备用的方肉。

8/14 烹入老抽酱油。

9/14  反复煎制,直到肉皮上色。

10/14  加适量清水。

11/14  烧开后,加盐、白糖调味。 小火烧制1小时左右,中间要翻个。

12/14  直到肉块熟透,即可关火

13/14  用其卤汁浸泡2小时以上。

14/14  出锅装盘,改刀即可食用。