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元宝肉

1/10 五花肉切小方块

2/10 肉放冷水中,烧开,煮15分钟,捞出,放热水中洗一遍,捞出备用。

3/10 水开后鹌鹑蛋煮四分钟,取出,放冷水中激一下,剥皮备用;葱切段,姜切片;盐和一粒冰糖备用

4/10 油锅烧热,放油,冰糖,糖炒化变色后,放香叶,八角,煸香

5/10 放入五花肉翻炒,使肉的各个面都沾上糖色

6/10  加入老抽,料酒

7/10  加入没过肉的水,小火焖煮

8/10 加鹌鹑蛋、葱、姜,焖煮

9/10 加盐,冰糖,继续焖煮至收汁

10/10 装盘,漂亮吧!