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腊肉洋葱炒饭

1/6 (腊肉洗净,可以用水泡一下,没有那么咸。要用生腊肉。)将腊肉,洋葱切成丁。(腊肉肥瘦分开)葱切成葱花。隔夜饭刨松(炒时更入味)。

2/6 不用倒油,将腊肥肉丁倒入,爆出油来,将肥肉丁爆干。(如果油多了,倒一点出来在小碗里,油可以用着平时用)。

3/6 肥腊肉爆干后倒入瘦腊肉,炒几下。

4/6 炒香后倒入洋葱丁,把洋葱炒香。

5/6 倒入隔夜饭,火开小一点(容易糊锅)慢慢的翻炒,把饭压碎成颗粒。继续翻炒。这里用时比较多。直到饭炒香了就差不多了。

6/6 最后放一点点盐(因为腊肉本来就咸)你可以先不放盐,尝一下,如果味道不够再放。加点味精,翻炒均匀。最后放入葱花翻炒一下。就好了。