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港式蛋挞

1/7 黄油室温软化,加糖粉,打发至颜色发白。加入鸡蛋液搅拌均匀。

2/7 加入淡奶油搅拌均匀。

3/7 筛入低筋面粉拌匀成团,装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。(夏天需要放冰箱冷藏,冬天不用。)

4/7 冷藏挞皮的时候制作挞水。鸡蛋液加糖、牛奶、淡奶油搅拌均匀,过筛两次后即可。放入冰箱冷藏室。

5/7 取出冷藏后的面团,取15-20g搓圆,按入模具内,一边转圈一边按压面团,使面团紧贴模具四周,注意厚薄均匀。(如果你有圆形切膜,可以把面团擀成薄片,切出圆形放入模具内整形。)

6/7 全部完成后放入冰箱冷藏室20分钟。

7/7 从冰箱冷藏室中取出挞水倒入挞皮,8分满即可。烤箱预热170度上下火中层烤15分钟。挞皮边缘微黄就烤好了。