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砂锅牛尾炖萝卜

1/13 牛尾洗净,用清水浸泡半小时,泡出血水。

2/13 再次清洗后,冷水入锅,大火煮开,撇除血沫。

3/13 撇除血沫后,捞出牛尾,热水冲洗干净牛尾备用。

4/13 葱姜蒜切段备用。

5/13 锅中倒入适量食用油,微热后下入葱姜蒜、花椒八角爆香。

6/13 把牛尾倒入锅中,加入蚝油、老抽、料酒,翻炒。

7/13 倒入约2炒勺啤酒(小半瓶),一来啤酒可以帮助牛尾软烂,二来使汤汁鲜美,去除肉腥。

8/13 翻炒均匀后,将牛尾倒入砂锅。

9/13 砂锅中倒入热水,漫过牛尾,大火煮开。

10/13 煮开后改小火慢炖,炖约1.5-2小时。

11/13 白萝卜和西红柿切滚刀块,下入炖好的牛尾中,继续炖,中火30分钟至萝卜软烂。

12/13 萝卜软烂后加入少许盐和味精调味。

13/13 撒入少许香菜增香,出锅了。