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大盘鸡

1/15 如图准备好食材;

2/15 配料:啤酒,八角桂皮香叶生姜;

3/15 三黄鸡处理干净,斩成块;

4/15 冷水下锅将鸡肉焯水,用温水洗去浮沫,沥干水分备用;

5/15 将所有的配菜洗净,胡萝卜、土豆滚刀切块,番茄去皮切片,洋葱切月牙片,青红辣椒切菱形块;

6/15 取适量豆瓣酱,剁剁细;

7/15 炒锅上火,锅热后倒入适量的油,加适量白糖,中小火熬至糖的颜色变得红棕色;

8/15 倒入鸡块翻炒上糖色;

9/15 加入八角桂皮香叶生姜翻炒出香味,再调入一点点老抽,翻炒上色;

10/15 加入剁细的豆瓣酱,炒香;

11/15 加入一整瓶啤酒(不用再加水);

12/15 煮开一小会后下入胡萝卜和番茄,加盖焖煮;

13/15 汤汁剩差不多一半的时候下入土豆,加盖焖煮两分钟;

14/15 加洋葱、青红辣椒,翻炒至辣椒断生;

15/15 调入适量的盐,翻炒均匀即可~