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三丝蛋米卷

1/6 水磨糯米粉和鸡蛋混合,加入清水调和均匀后过一遍筛,成细滑柔顺的面糊;

2/6 土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮,用工具刨成丝;

3/6 锅中热油,先放胡萝卜丝炒一会儿,再放入土豆丝炒,最后放入黄瓜丝炒匀,细盐鸡粉调味;

4/6 不粘平底锅抹一层薄油,倒入适量面糊转动锅子,小火摊成圆鸡蛋饼,一面凝固后再翻一面5秒即可;

5/6 将摊好的蛋饼平铺,中间放入炒好的三丝,两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!

6/6 两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK!