详情

宫保豆腐

1/13  准备豆腐和熟花生米,豆腐切小块,控水备用。

2/13 锅里加宽油(多加油),分次炸豆腐。

3/13 炸成浅黄色捞出备用。

4/13 碗汁:生抽1汤匙,料酒1汤匙,香醋半汤匙,白糖1汤匙(糖醋比例,自己灵活掌握)香油少许,淀粉,盐适量,加适量清水调匀备用。

5/13 葱姜切好备用

6/13 锅里少许底油,加适量花椒,小火煸香,然后捞出花椒。

7/13 加郫县辣酱1汤匙,炒出红油。

8/13 加葱姜炒香

9/13 倒入碗汁,烧开。

10/13  加炸好的豆腐。

11/13 大火收汁,加花生米,翻勺。

12/13 关火,成品

13/13 装盘