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西红柿鸡蛋龙须面汤

1/11 准备食材:龙须挂面:适量,鸡蛋:1-2个,西红柿:适量(我这里用的是圣女果,两种食材都可以),番茄酱:适量,盐:适量。

2/11 做鸡蛋荷包。锅中倒适量清水,水开后转小火,将鸡蛋磕破后,慢慢倒入水中。待荷包初步定型后,转中火盖锅盖继续煮制,当荷包浮到水面,且蛋黄的位置用手指戳一戳软硬适宜时将荷包捞出备用。用清水做出的荷包形状漂亮,颜色洁白。如果您习惯在面条煮好后再做鸡蛋荷包也是可以的,只不过形状就没那么完美了。

3/11 重新起锅,锅中倒入底油,葱段爆香,当葱段金黄时将其捞出。

4/11 倒入事先切好块儿的西红柿翻炒,我用圣女果做的,两种食材都可以。

5/11 当西红柿断生后倒入番茄酱,翻炒均匀。

6/11 当番茄酱榨出香味后,转小火倒入清水,加适量的盐。加水量比想要的量稍多一些,因为挂面是很吸水的。

7/11 调大火,水开后下入龙须挂面,用筷子将挂面不时地搅动,使挂面受热均匀,煮熟关火。如果不着急吃,盖上锅盖焖上片刻,面汤的口感是最棒的。

8/11 将面汤盛入碗中,放上事先做好的荷包,点缀上些香菜,好温暖~

9/11 一碗热面汤,一份暖暖情。

10/11 来为爱我们的人和我们爱的人作碗热面汤吧。

11/11 吃着这碗热乎乎面汤,脸儿红红的,心儿暖暖的。