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1/18 云耳提前用水泡发，洗净备用
2/18 排骨洗净沥干水分，斩成小块
3/18 土豆去皮洗净，切成均匀大小的块
4/18 鲜香菇洗净，每朵切成4小块
5/18 锅中倒入适量油烧热
6/18 倒入土豆慢慢炸几分钟后捞出
7/18 锅留底油，放入蒜米爆香
8/18 倒入排骨，翻炒几下至排骨变色
9/18 调入料酒
10/18 倒入少许酱油
11/18 倒入蚝油、盐和少许白糖，翻炒几分钟
12/18 然后倒入香菇继续翻炒一两分钟后移入高压锅
13/18 倒入炸过的土豆
14/18 加入小半碗清水后，用勺子或锅铲稍稍拨匀
15/18 盖好高压锅的锅盖，大火烧至高压锅喷气后，转小火继续焖7、8分钟即可。
16/18 出锅啦
17/18 成品图
