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紫薯松糕

1/8 紫薯蒸熟后趁热加入炼乳和绵白糖压成泥状。

2/8 加入粘米粉和糯米粉。

3/8 用勺子碾压,将粉类和紫薯充分混合均匀。

4/8 用双手搓成细腻的颗粒状,如果太干可以加少许牛奶,太湿则加少许粘米粉。

5/8 如何判断干湿度呢?用手抓一把能捏成团。

6/8 轻轻拨开又能分散开来。

7/8 非常考验耐心的时刻到了:过筛。

8/8 容器提前抹一层油,将过筛后的紫薯米粉放入容器中,表面抹平。千万不要用力压紧实,只需表面抹平即可。开锅后,隔水蒸45分钟。