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小米豆腐虾仁丸

1/9 准备适量小米,用冷水浸泡4小时备用。

2/9 鲜虾去头、去虾线、去皮,用刀剁成虾泥。

3/9 豆腐用刀背碾碎。

4/9 虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。

5/9 加入碾碎的豆腐。

6/9 搅拌均匀。

7/9 将搅拌好的馅团成丸子,放在泡好的小米上,摇晃容器。让小米均匀裹上。

8/9 依次做好所有小米丸子。

9/9 放入蒸锅,大火蒸20分钟即可。