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牛奶排包

1/7 取175克高粉、105克水和3克酵母揉匀,放入冰箱冷藏17小时以上

2/7 取出和除黄油外的其他材料一起揉成光滑面团,再加入软化的黄油揉至出膜,延续发酵15-30分钟。

3/7 分割成6份,滚圆松弛15分钟。

4/7 取一份面团,擀成椭圆形。

5/7 翻面后压薄底边,自上而下卷起。

6/7 做好6个后,排入模具。

7/7 发酵至2倍大时,刷一层蛋水液(1:1),放入预热好的烤箱,中层上下火,180度23分钟。取出后在表面刷一层融化的黄油。