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核桃豆沙包

1/21 先准备馅料:将40g核桃仁切碎

2/21 取240g豆沙馅倒入碗中

3/21 倒入核桃碎

4/21 拌匀,备用

5/21 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40

6/21 程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油

7/21 揉面完毕,程序自动进入发酵阶段

8/21 待程序结束,发酵完毕

9/21 取出发酵好的面团揉匀排气

10/21 分割成8份

11/21 分别滚圆后松弛15分钟

12/21 取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后放入核桃豆沙馅

13/21 包好并捏紧封口

14/21 收口朝下摆放入烤盘

15/21 用手将面团压扁

16/21 之后用擀面杖在面团中央部位压出凹坑

17/21 然后将整形好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵,发至约2倍大小即可

18/21 在发酵好的面团表面刷一薄层蛋液

19/21 将之前准备好的半颗核桃仁放入面团中央凹坑处,并向下按压紧实

20/21 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟

21/21 出炉晾凉后密封保存