详情
1/26 准备四个常温下的鸡蛋，三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离，最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。
2/26 玉米油称重。
3/26 低筋面粉过筛后称重。
4/26 玉米油倒入小锅中加热，沸腾后关火。
5/26 迅速倒入低筋面粉搅拌均匀。
6/26 倒入牛奶继续搅拌。
7/26 稍微放放凉，倒入蛋黄。
8/26 搅拌至顺滑。（不要趁热倒入蛋黄，否则会烫成蛋花。）
9/26 加入几滴柠檬汁或者白醋，和食盐，（加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。）
10/26 搅拌出大粗泡。
11/26 倒入三分之一的砂糖。
12/26 继续搅拌，蛋清体积膨胀至原来的两倍时，再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。
13/26 打一分钟左右，倒入最后的砂糖。
14/26 打至湿性发泡，提起来打蛋器，蛋清成倒三角且有个小弯钩。
15/26 烫面中放入三分之一的蛋清。
16/26 慢慢翻拌不是搅拌，翻拌均匀。
17/26 将蛋黄糊放入剩余的蛋白中。
18/26 继续用翻拌的手法搅拌均匀。
19/26 倒入模具中，磕震出大气泡。
20/26 预热烤箱，用水浴法，烤箱下面放一盘热水，放入蛋糕糊，上下火160度50分钟。
21/26 烤好以后趁热脱模，放在烤架上放凉。
22/26 完全放凉后，可以用刀子轻易的切开。
23/26 看看，很松软吧~
24/26 也可以在配点儿果酱~
25/26 开吃吧~
