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香煎豆腐

1/6 准备一块老豆腐

2/6 烧开水,下切好块的豆腐焯水,去豆腥味

3/6 准备卤水材料,八角,桂皮,花椒,香叶,辣椒,姜,洋葱

4/6 锅中烧水,放入八角等材料,烧开水,加入老抽,蚝油,味极鲜,盐,煮约5分钟,加入焯好水的豆腐,卤水开后,小火卤五分钟,关火,豆腐浸泡卤水中约1个小时,期间尝一下豆腐,如果入味了即可,如果味不够,可加盐,或延时浸泡时间至豆腐入味

5/6 不粘锅烧热,下油,下卤制好的豆腐煎至两面金黄色

6/6 炒锅烧热,下油,下青红辣椒,蒜炒香,加入煎好的豆腐一起炒匀,撒入孜然粉炒匀即可