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碳烤鱼

1/13 先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

2/13 把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。

3/13 准备烤火时省略......
用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。

4/13 刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油。

5/13 现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍哦。。
看!我表姐的粗手都被看到了,嘻嘻。

6/13 刷油后要烤一烤。

7/13 多烤几次后,你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。

8/13 喷些料酒,要翻来覆去了喷。

9/13 里面也多喷喷哦。

10/13 再里外都喷喷酱油。

11/13 五香粉洒些。

12/13 烤好的鱼,看到外面都脆脆的感觉,外焦里嫩哦。

13/13 成品烤鱼出炉了,
最后还有一步也省略了,把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒,炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花,最后放上香菜即可...

上桌时要三个烤盘叠起来,下面那个装半盘水(以免桌子烫坏、降温);中间那个放几个正在燃烧的烤(好边吃边加热);最上面的就是烤鱼咯!