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迷你椰香南瓜派

1/20 首先制作派皮:盐与面粉混合,倒入冷水,和成面团。

2/20 .在面团表面切十字花刀,然后将面团装入保鲜袋里,放入冰箱醒发30-60分钟。

3/20 冷却黄油放入保鲜袋中,用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形,硬度与面团一样为佳。

4/20 将醒发的面团取出,案板撒手粉,用手沿着面团的十字掰开,在擀成比黄油大一圈的正方形。

5/20 将黄油放在面团的中间,边和角相对。

6/20 折起面团的四个角,捏紧接缝。

7/20 表面撒适量面粉,擀成约是原来3倍大的长方形。

8/20 左右对折。

9/20 再左右对折,再重复7-9步骤2次,然后将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏醒发30分钟以上。

10/20 醒发面皮的时候制作南瓜馅:南瓜切薄片,放入容器中,入微波炉高火4分钟至熟(根据自家微波炉功率调整时间)。

11/20 将南瓜、糖、黄油拌匀,再搅打成糊。

12/20 放入椰蓉拌匀即成馅料。

13/20 13.拌好的馅料较稀,可以放入冰箱冷藏一会,使黄油凝固,会硬实一些。

14/20 醒发好的派皮擀成厚约3MM的大片,用直径8CM的圆模刻出面片。

15/20 再用擀面杖擀成椭圆形。

16/20 在1/2出涂抹上一层蛋液。

17/20 放入适量馅料。

18/20 上下对折,用叉子按压边缘,封口。

19/20 放入烤盘中,表面刷上全蛋液。

20/20 .装饰上南瓜子,用牙签在面皮表面戳几个小洞用来透气,防止面皮再烤制的过程中鼓起来,再撒上细砂糖,即可进行烤制。烤箱提前预热,上下火200度,烤箱中层15分钟,至表面上色,再转成年180度烤10分钟,全程25分钟。烤好后立刻出炉,放在烤网上晾凉即可。